チェンマイ未来厨房

凍み豆腐の唐揚げ

凍み豆腐　２丁
ごま油　小さじ２
鶏がらスープの素　小さじ１
レンジで唐揚げ粉　大さじ３

冷凍庫で凍らせた凍み豆腐を、解凍し水を絞る。ごま油と鶏がらスープの素を絡ませ、中に入れるよう押さえつける。ポリ袋に入れ、レンジで唐揚げ粉を入れ、良く絡ませる。耐熱容器に入れ、蓋をせず電子レンジで７分。

凍みこんにゃくとなすのピリ辛味噌炒め

凍みこんにゃく　１枚
なす　中２本
キャベツ　２枚
豆板醤　小さじ１
味噌　大さじ１
さとう　小さじ１

こんにゃくは１５mm程に角切りし、シリコン耐熱容器に入れ、水２００ｃｃを加え、蓋をして５分。湯を捨てる。こんにゃく、乱切りしたなすを加え、合わせ調味料を絡ませ、蓋をして４分。２ｃｍ程に切ったキャベツを加え、蓋をして２分。

キャベツとじゃがいものカレー炒め

キャベツ　３枚
じゃがいも　１個
カレー粉　小さじ１
鶏がらスープの素　小さじ１
塩　少々
ごま油　少々

キャベツは１ｃｍ程の長さに切る。じゃがいもはスライサーで細切りする。調味料を絡ませ、蓋をして電子レンジで３分。

バナナと餅米のちまき

バナナを芯にしてつぶした餅米を巻いて、水煮した黒豆を加え、バナナの柔らかい葉で巻いて、蒸したもの。一つ５バーツ（約１３円）で、二つ食べればお昼代わりにもなる。それほど甘くないが、お茶受けにもなる。



切った断面、バナナの芯が見える。

さんまの焼きもの

さんま　２尾
ごま油　少々
醤油　少々

ニュー・クックアートプラスにごま油を塗り、さんまを二つに切って入れ、蓋をして電子レンジで５分。裏返し蓋をして電子レンジで５分。
香り付け程度に醤油を掛ける。

厚揚げ酢豚風

厚揚げ　１枚
玉ねぎ　小１個
ピーマン　大１個
にんじん　１／３本
干ししいたけ　２枚
トマトケチャップ　大さじ２
酢　大さじ２
砂糖　大さじ１／２
鶏がらスープの素　小さじ１
しいたけの戻し汁　大さじ２
片栗粉　小さじ１

干ししいたけは水で戻し１ｃｍ程に切る。
玉ねぎは、ピーマン、にんじんは乱切りする。厚揚げは小口に切る。しいたけの戻し汁で溶いた合わせ調味料を絡ませ、蓋をして５分。水溶き片栗粉を加え、蓋をして１分。

青菜ときのこのにんにく炒め

青菜　１束
ひらたけ　１／２袋
にんにく　１片
鶏がらスープの素　小さじ１
出汁醤油　小さじ２
ごま油　小さじ１

青菜は軸の部分は斜めに薄切りする。にんにくは、みじん切りする。小口に分けたひらたけを入れ、合わせ調味料をかけ、蓋をして電子レンジで４分。

大豆たんぱくハンバーグ

大豆たんぱく（小粒）　２５ｇ
鶏がらスープの素　小さじ１
ごま油　大さじ１
片栗粉　小さじ１
玉ねぎ　中１個
にんにく　１片
パン粉　大さじ３
卵　１個
（餡）
ひらたけ　６株
いんげん　５本
鶏がらスープの素　小さじ１
塩　少々
水　１００ｃｃ
片栗粉　小さじ１

大豆たんぱく（小粒）を水で戻し、軽く水を切る。鶏がらスープの素、ごま油を染み込ませ、片栗粉を絡ませ、耐熱容器に入れ、３０秒間加熱する。玉ねぎとにんにくはみじん切りし加え、パン粉、卵とよく混ぜ合わせる。
肉に見立てた大豆たんぱくを混ぜ合わせたものを４つに分け、ハンバーグ状にまとめる。耐熱容器に入れ、蓋をして電子レンジで８分。
いんげんは細かく切り、ひらたけは小口に分け耐熱容器に入れ、蓋をして２分。調味料を水で溶き、入れ、蓋をして２分。水溶き片栗粉を入れ、良く混ぜ合わとろみをつける。皿に盛り餡を掛ける。

マンションの蓮鉢の造花の蓮

この蓮鉢に咲いている蓮の花は造花である。よくできている。蓮の鉢に浮かべているので、より本物らしく見える。ガーデニングの店には、もっと大きなものから小さなものまで何１０種類と蓮の増加が並んでいた。

いかのココナツカレー

もんごういかの足　２個
玉ねぎ　中１個
にんじん　６０ｇ
トマト　小１個
にんにく　１片
生姜　１かけ
ごま油　少々
ココナツミルク　２５０ｃｃ
タイチリペースト　小さじ１
カレー粉　大さじ１．５
ナンプラー　小さじ１
醤油　小さじ１

玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜はみじん切りする。トマトは小さく切る。耐熱容器に入れ、ごま油を加え、蓋をして電子レンジで３分。全体をスプーンでよくつぶす。
いかを１ｃｍ程の幅で切り、玉ねぎなどを加熱した容器に入れる。蓋をして電子レンジで４分。
ココナツミルクを加え、蓋をして電子レンジで３分。調味料を加え、よく溶かすように混ぜる。蓋をして電子レンジで２分。